今月の名酒 - 2006年3月

福乃友

思わず秋田弁で「うめェッ！」と唸る純米酒
極寒を利用し、あえて櫂入れなどの手をできるだけ加えず、モロミのなるがままに発酵させた純米酒です。微生物の発酵力と自然の力に任せたらばこその、足腰の濃い濃厚なお酒です。

1本 2,800円

香田

京都の海辺の小さな蔵が醸す芳醇な純米酒
その名の通り、熟れた果実のような芳醇な香りと、爽やかな酸味が魅力です。ぬるめのお燗からお試しくださると、ふんわりとまろみが出て、まるで丹後の地のように懐かしい気持ちにさせられます。

1本 2,800円

泡盛とは（泡盛倶楽部 解説より）

泡盛は焼酎が主に白麹菌を用いるのとは対照的に黒麹菌を用い１００％米こうじだけで発酵させた蒸留酒です。
焼酎には単式蒸留で造られる乙類と連続式蒸留で造られる甲類があります。
泡盛は乙類に属し、チューハイ等に使われる焼酎甲類とは成分、香り共に異なります。
泡盛は最近の研究で「血栓溶解酵素（血のかたまりを溶かす酵素）」が豊富に（ワインの約1.5倍）含まれており、動脈硬化や心筋梗塞の予防に発揮するといわれています。まさに長寿沖縄が生んだお酒「泡盛」なのです。

残波

本場でも人気の高い泡盛です。くせのないまろやかな味わいと、さわやかな香りが、この人気を勝ち得ています。
1本…3,350円
1杯…540円
ややすっきり、やや古酒香が弱い
720ml、25度

瑞泉青龍

15年ものの古酒をベースに、7年ものをブレンドした、長期熟成古酒です。口に含むと古酒ならではの味わいが広がります。このしっかりとした古酒の風味が、泡盛ファンに根強い人気があります。
1本…2,960円
1杯…480円
やや濃厚、やや古酒香が強い
720ml、30度

久米仙

泡盛文化500年の歴史が育んだ黒麹を用い、100％こうじ米で発酵させた原酒をじっくりと熟成させた、華やかな口当たりの古酒（クース）。
1本…3,470円
1杯…560円
濃厚、やや古酒香が強い
720ml、35度